• 4 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt
• 1 dl Bouillon
• 1 dl Bratensauce
• 250 ml Rahm
• 4 TL Cognac

Zubereitung

1. Die Pfefferkörner abspülen, abtropfen lassen und einen Teil davon zerdrücken. Das Fleisch nach Wahl anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie bedeckt warm halten.
2. Die Hühnerbrühe zum Bratensatz in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann den Rahm, die Bratensauce und die Pfefferkörner hinzugeben. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen, dann den Weinbrand unterrühren und ca. 1 Minute mitkochen lassen. Noch einmal abschmecken und dann über das warmgehaltene Fleisch geben.