• 1 Eiweiss,
• 1 gehäufter Teelöffel mildes Currypulver,
• 1 gehäufter Teelöffel edelsüsser Paprika,
• 1 gestrichener Teelöffel Salz,
• 300 g Cashewkerne oder geschälte Mandeln, nach Belieben auch halb/halb gemischt

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Eiweiss mit dem Curry, Paprika und Salz gut verquirlen. Die Nüsse beifügen und alles gut mischen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
2. Die Nüsse im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 15-20 Minuten rösten, dabei 1 - bis 2-mal wenden. Auskühlen lassen, dann gut verschlossen aufbewahren.